5 Gesundheitsvorteile von lokal angebautem Obst und Gemüse

Lokale Produkte bieten zusätzliche gesundheitliche Vorteile wie Nährstoffdichte und -vielfalt!

Der Zugang zu nahrhaften Lebensmitteln ist ein Menschenrecht und ein Kernelement einer gesunden und erfüllten Lebensweise. Eine nahrhafte Ernährung ist die Grundlage für Spitzenleistungen, Energie und Vielseitigkeit – sei es in körperlicher, beruflicher oder emotionaler Hinsicht. In der modernen städtischen Gesellschaft hat sich jedoch ein System herausgebildet, bei dem die meisten Menschen nicht genau wissen, woher ihre Lebensmittel stammen. Das kann Auswirkungen auf das Nährstoffprofil der konsumierten Produkte haben. Obwohl das Thema lokale Lebensmittel oft als Umweltschutzbewegung bekannt ist, kann der Verzehr von Produkten lokaler und kleinbäuerlicher Erzeuger auch einen erheblichen Einfluss auf die Gesundheit haben. Das liegt daran, dass die lokale Landwirtschaft, wie zum Beispiel die urbane Landwirtschaft, die vertikale Landwirtschaft und der ökologische Landbau oft viel nährstoffreichere Produkte liefern als die industrielle Landwirtschaft.

Lesen Sie weiter, um die 5 wichtigsten gesundheitlichen Vorteile des Konsums lokaler Produkte zu erfahren:

  1. Frische
    Beim regionalen Einkauf erhalten die Verbraucher erntefrische Produkte, die einen höheren Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen aufweisen als konventionelle Produkte, die oft lange Strecken zurücklegen müssen. Der Grund dafür ist, dass etwa 24 Stunden nach der Ernte von Obst und Gemüse deren Enzyme zu zerfallen beginnen und sie Nährstoffe verlieren. Daher ist es wichtig, diese Lebensmittel möglichst kurz nach dem Erntedatum zu verzehren. Mit lokalen Produkten ist dies viel leichter möglich als mit konventionellen und groß angelegten landwirtschaftlichen Erzeugnissen, die oft mit Lastwagen oder per Schiff aus weit entfernten Regionen angeliefert werden, was den Konsum verzögert.
  2. Reife
    Lebensmittel, die weite Transportwege aufweisen, werden oft geerntet, bevor sie voll ausgereift sind, damit sie ohne zu verderben in den Supermarkt gelangen können. Pflanzen, die noch an der Pflanze reifen können, haben jedoch ein besseres Nährstoffprofil als solche, die früh geerntet werden. Durch den Kauf von Produkten aus urbanen Farmen, wie z. B. Dachgärten, vertikalen Farmen und anderen lokalen Quellen, ist es viel wahrscheinlicher, dass die Produkte reif sind und daher einen höheren Nährwert haben.
  3. Nährstoffvielfalt
    Lokale und kleine landwirtschaftliche Betriebe verfügen oft über ein vielfältigeres Angebot an Produkten als große industrielle Betriebe. Beim Einkauf auf dem Wochenmarkt beispielsweise finden Sie in der Regel neue Sorten Ihres Lieblingsgemüses, z. B. goldene Rüben, lila Karotten und Blumenkohl, welche ein anderes Nährstoffprofil aufweisen als die typischen Nutzpflanzen aus dem Supermarkt. Das sorgt für Abwechslung auf dem Speiseplan und liefert eine Fülle von Vitaminen und Mineralien, die normalerweise nicht auf den Teller kommen würden.
  4. Weniger chemische Pestizide
    Lokale Produkte werden oftmals in kleinen und mittelgroßen Betrieben angebaut, die weniger chemische Pestizide und Düngemittel verwenden. Große industrielle Betriebe verwenden übermäßige Mengen an Chemikalien, die oft aus der Luft auf ein ganzes Feld gesprüht werden, ohne auf die spezifischen Bedürfnisse der einzelnen Pflanzen einzugehen. Im Gegensatz dazu verwendet die urbane Landwirtschaft von Vertical Field keine chemischen Pestizide, sondern setzt stattdessen auf Landwirtschaft unter kontrollierten Bedingungen. Dazu gehören eine Inneneinheit, die Schädlingen vorbeugt, sowie Monitore und Sensoren, die die Pflanzen überwachen und sie so mit den richtigen Mengen an gesunden und natürlichen Ressourcen versorgen, die sie zum Gedeihen benötigen.
  5. Gesunder Boden
    Lokale Bauernhöfe wenden in der Regel alternative landwirtschaftliche Methoden an, wie z. B. biologische Landwirtschaft, biointensive Landwirtschaft und regenerative Landwirtschaft. All diese Methoden gewährleisten, dass die Pflanzen (und die sie umgebende Natur) die bestmöglichen, natürlichsten und gesündesten Ressourcen erhalten. Erzeugnisse, die unter solchen Bedingungen angebaut werden, sind oft gesünder und nachhaltiger als großflächig angelegte kommerzielle Kulturen, vor allem weil der Boden eine Vielzahl wichtiger Mikroorganismen enthält. Der Mensch hat sich zusammen mit den Mikroben im Boden entwickelt, und der Verzehr dieser Mikroben kann unserem Immunsystem, unserer Hormonfunktion und der Regulierung unserer Emotionen erheblich zugute kommen. Studien kamen sogar zu dem Ergebnis, dass gesunde Mikroben das Wachstum von menschlichen Krebszellen verlangsamen können.

Gesünder, frischer und oft auch schmackhafter – es gibt zahlreiche Gründe, sich für einheimisches Obst und Gemüse zu entscheiden.

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