Was versteht man unter urbaner Landwirtschaft?

Unter urbaner Landwirtschaft versteht man den Anbau von Frischprodukten in der Stadt für individuelle, gemeinschaftliche oder kommerzielle Zwecke.  Die urbane Landwirtschaft nutzt häufig ungenutzte Flächen, Dächer und verlassene oder umgenutzte Innenräume für den Anbau von Obst und Gemüse. Diese Flächen können sich auf oder in der Nähe von Wohngebäuden, Schulen, Einrichtungen (wie Krankenhäusern, Pflegeheimen und Universitäten) oder gewerblichen Flächen wie Supermärkten, Restaurants und Marktplätzen befinden.

Angesichts der Tatsache, dass immer mehr Menschen in Städten und somit in größerer Entfernung zu ihren Lebensmittelquellen leben, versucht die urbane Landwirtschaft, die Erzeugnisse aus wirtschaftlichen, ökologischen und sozialen Gründen näher an den Verbraucher zu bringen.

Geschichte der urbanen Landwirtschaft

Historisch gesehen entwickelte sich die Bewegung der lokalen Landwirtschaft während des Zweiten Weltkriegs, als Millionen von Amerikanern „Siegesgärten“ in ihren Hinterhöfen anlegten, um sich mit Obst und Gemüse zu versorgen. In diesen Gärten konnten etwa 40 % der landesweit angebauten Pflanzen produziert werden. Nach dem Krieg nahm der Anbau von Lebensmitteln in den Städten und Vorstädten ab und wurde durch große industrielle Monokulturen ersetzt, die sich auf dem Land entwickelten.

In den letzten zehn Jahren hat die urbane Landwirtschaftsbewegung eine Renaissance erlebt. Als Gemeindevorsteher, Stadtplaner und Aktivisten für soziale und ökologische Gerechtigkeit feststellten, dass es in vielen städtischen Regionen sowohl an Grünflächen, als auch an frischen Lebensmitteln mangelte, entwickelten sich städtische Gärten als eine Lösung, die die Gemeinde einbezieht, das Stadtbild begrünt und gesundes, erschwingliches und lokales Gemüse produziert.

Arten von urbaner Landwirtschaft

Je nach Zielsetzung gibt es die urbane Landwirtschaft in verschiedenen Formen und Größen, die sich im Allgemeinen in drei Kategorien einteilen lassen: Gemeinschaftsgärten, Dachgärten und vertikale Anbausysteme in Innenräumen.

Gemeinschaftsgärten, die häufig auf ungenutzten städtischen Grundstücken angelegt werden, sind ein hervorragendes Instrument zur Steigerung des Sozialkapitals in einem Viertel. Dabei handelt es sich um kleine bis mittelgroße Grundstücke, die der Gemeinschaft zur Verfügung stehen. In Gemeinschaftsgärten können Nachbarn ihre eigenen Erzeugnisse auf kleinen, zugeteilten Gartenparzellen oder zur gemeinsamen Nutzung auf einer Gemeinschaftsparzelle anbauen. Gemeinsame Arbeitstage, bei denen Setzlinge und Werkzeuge zur Verfügung gestellt werden, bringen die Menschen zusammen. Oft werden sie dabei von lokalen Experten unterstützt, die über Anbautechniken beraten.

Dachgärten sind eine weitere Form der urbanen Landwirtschaft, bei der die Dächer von Gebäuden für den Anbau von Pflanzen genutzt werden. Diese Gebäude reichen von Wohn- und Geschäftshäusern bis hin zu Wolkenkratzern. Dächer werden oft als Gartenfläche für Freizeitzwecke genutzt, z. B. auf Wohngebäuden, für Bildungszwecke auf Schulen oder Gemeindezentren und sogar auf Gewerbeflächen, z. B. auf Supermärkten.

Die vertikale Landwirtschaft ist eine weitere Methode für den Anbau in der Stadt, da sie sehr flächeneffizient ist. Bei vertikalen Anbausystemen werden entweder hydroponische, aeroponische oder geoponische Techniken verwendet, um Pflanzen vertikal und/oder in übereinanderliegenden Schichten anzubauen. Vertikale Farmen befinden sich in der Regel in Innenräumen oder Gewächshäusern und nutzen Landwirtschaft unter kontrollierten Bedingungen, d. h. mit künstlicher Beleuchtung, Klimasteuerungstechnik und anderen automatisierten und kontrollierten landwirtschaftlichen Betriebsmitteln, die häufig aus der Ferne überwacht werden können. Vertikale Farmen nutzen in der Regel leere, bereits bestehende Gebäude wie z. B. Anlegestellen oder wiederverwendete Schiffscontainer für den Anbau von Produkten in der Stadt oder am Stadtrand.

Vorteile der urbanen Landwirtschaft

Die urbane Landwirtschaft bringt zahlreiche soziale, ökologische und wirtschaftliche Vorteile mit sich:

Sozialkapital: Urbane Farmen, insbesondere in Form von Gemeinschaftsgärten, können Nachbarn auf eine Weise zusammenbringen, die viele andere Gemeinschaftsflächen nicht zustande bringen. Wenn Gemeindemitglieder eine gemeinsame Erfahrung machen, insbesondere wenn sie neue Fertigkeiten erlernen und sich gemeinsam über die Ernte freuen, wird die Nachbarschaft lebendiger und es entstehen neue und tiefere Verbindungen, die die Gemeinschaft stärken.

Bildung: Viele urbane Farmen verfügen über eine Bildungskomponente, in der Theorie und Praxis verschiedener landwirtschaftlicher Techniken, Umweltbildung (z. B. die Bedeutung von Bestäubern und biologischer Vielfalt), Umweltinnovation und Ernährung gelehrt werden. Oft dient diese Bildungskomponente sogar als Bildungszentrum für nicht verwandte Workshops und Aktivitäten.

Gesundes Hobby: Urbane Farmen bieten Gemeinden ein neues Hobby, das sowohl die körperliche als auch die emotionale Gesundheit fördert. Die Gartenarbeit erfordert eine Vielzahl an kleinen und großen Bewegungen, die Menschen jeden Alters ansprechen können. Darüber hinaus bietet es den Stadtbewohnern die Möglichkeit, mit gesunden Lebensmitteln wie Obst und Gemüse in Berührung zu kommen, was oft neue Anreize für den Verzehr solcher Lebensmittel schafft. Zudem hat die Forschung gezeigt, dass die Arbeit mit dem Boden die Stimmung und die Gehirnfunktion verbessert, da die Mikrobakterien im Boden den Serotoninspiegel erhöhen können.

Ernährungsautonomie und Ernährungssicherheit: Da Behinderungen in der Versorgungskette die Kontinuität des Warenflusses bedrohen, gewährleistet die Lebensmittelautonomie, dass die Gemeinschaften die Kontrolle über ihre Lebensmittelversorgung behalten. Ernährungssicherheit bedeutet, dass das ganze Jahr über erschwingliche und zugängliche Produkte zur Verfügung stehen. Die urbane Landwirtschaft lindert beide Probleme, da die Produkte in unmittelbarer Nähe des Verbrauchers und mit nur wenigen Zwischenstufen angebaut werden. Untersuchungen der Universität Sussex haben ergeben, dass die urbane Landwirtschaft im Durchschnitt etwa 1 kg pro Quadratmeter liefern kann, was dem Durchschnitt von Kleinbauern entspricht. Die Studienteilnehmer bauten das Gemüse in ihrem Garten, auf ihrer Veranda oder auf dem Dach an.

Biodiversität: Die urbane Landwirtschaft erhöht die biologische Vielfalt in der Stadt und bietet Platz für verschiedene Pflanzenarten, sowie Lebensraum und Nahrung für wichtige Arten, wie Bestäuber. Laut der Studie der University of Sussex haben die Befragten rund 2.000 verschiedene Bestäuber registriert, die als Folge von städtischen Gärten gefunden wurden. Diese Biodiversität ist ein wichtiger Bestandteil unseres ökologischen Netzes und trägt auch dazu bei, die Menschen mit der Natur zu verbinden und das eigene Wohlbefinden zu verbessern, da die Nähe zur Natur nachweislich das allgemeine Wohlergehen steigert.

Vorteile für die Umwelt: Urbane Gärten können auch die Luft reinigen, CO2-Emissionen absorbieren und den städtischen Wärmeinseleffekt eindämmen, bei dem Zement und andere Baumaterialien die Hitze in einer Stadt speichern. Gärten, die über die ganze Stadt verteilt sind, absorbieren die Hitze und kühlen die Stadt ab. So wurde beispielsweise festgestellt, dass begrünte Dächer die Hitze in Städten um bis zu 15° Celsius reduzieren können (EPA). Zudem können urbane Gärten und Farmen auch Niederschläge zurückhalten und so Überschwemmungen verhindern und die Menge an Regenwasser, die in nahe gelegene Wasserstraßen abfließt, minimieren.

Die Revolution der urbanen Landwirtschaft hat das Stadtbild von Metropolen in aller Welt verändert. Ob in Nordamerika, Südamerika, Afrika oder Asien – Gemeinden und Unternehmen haben kreative Wege entwickelt, um die Landwirtschaft in die Stadt zu bringen. Die urbane Landwirtschaft liefert frische und lokale Lebensmittel und schafft eine neue Beziehung zwischen der Stadt und der Umwelt. Des Weiteren gewinnen Stadtbewohner durch die Arbeit im Garten eine neue Wertschätzung für Lebensmittel, die Landwirtschaft und die Natur.